È l’evento dedicato al grano, al pane, alla ‘pasta fatta in casa’; un appuntamento con i sapori, i suoni e la cultura del basso Salento nel suggestivo scenario della masseria fortificata cinquecentesca di Celsorizzo.
La sagra si propone di valorizzare le farine provenienti dal territorio, il recupero delle antiche sementi e i metodi di coltivazioni tradizionali e biologici, le pietanze povere tipiche della cultura contadina.