Da circa tren'anni la Pro Loco di Specchia organizza nel giorno della vigilia di Natale la 'Sagra della Pittula'. Tra gli stand della sagra, in Piazza del Popolo, oltre alle pittule, tipiche frittelle composte da semplici ingredienti come farina, acqua e lievito, si possono degustare altri prodotti  della cucina salentina come le pucce con le olive e i purceddhuzzi. La manifestazione prevede anche l'accensione della Focaredda un caratteristico falò di fascine e parti di tronco di legna, costruito con il contributo di tutti gli specchiesi, che secondo una tradizione popolare, serve a riscaldare il Bambino Gesù appena nato.